PATÊ DE FÍGADO DE GALINHA TIPO “FOIE GRAS”

Nesta receita, o processo de preparar o fígado de galinha deixando-o de molho em leite, água e sal, “drena” o excesso de sangue do fígado conferindo um sabor mais suave. Uma redução de vinho Madeira e vinho do Porto é adicionado para dar um sabor mais complexo similar ao foie gras, além de dar um … Continue lendo